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Cómo Hacer Crema Pastelera. Receta Casera y Fácil

La crema pastelera es un recurso básico en la repostería y en muchos postres caseros. Con esta receta podrás hacerla paso a paso de manera fácil y rápida. Postres con crema pastelera: mihojas, torrijas, profiteroles o tarta de manzana con hojaldre.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 5 min
Plato Acompañamiento, Postre
Cocina Francesa, Italiana
Raciones 1 ración
Calor. 395 kcal

Ingredientes
  

  • 250 ml leche entera
  • 2 yemas de huevo
  • 3 cucharadas azúcar
  • 1 cucharada fécula de maíz (maicena)
  • 1 limón
  • 1 rama de canela

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo añade: 250 ml de leche, una rama de canela y la piel del limón.
  • Ponlo a fuego medio y retíralo antes de que empiece a hervir. Ya tienes la leche infusionada y la dejas reposar.
  • En otro bol pon las yemas de huevo y el azúcar, y lo bates con la varilla de mano.
  • Cuando esté todo bien mezclado, añade la maicena y sigue batiendo hasta integrar.
  • Ahora ve añadiendo poco a poco la leche infusionada.
  • Pon la mezcla en el cazo a fuego medio y remueve todo el rato hasta que vaya espesando. Una vez la crema esté espesa, tienes la crema pastelera lista para servir y rellenar.

Notas

Cuando la crema se enfríe, después de sacarla del fuego, seguirá espesando.
KEYWORDS crema pastelera, crema pastelera casera
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