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Tarta de Manzana con Hojaldre y Crema de Almendra

Una de mis especialidades es esta tarta de manzana con hojaldre y crema de almendra.

Todo lo especial, o fuera de lo ordinario, me llama atención. Y esta tarta lo es. Ella no es como las demás: ligera, jugosa y .. ¡Rectangular! No me extrañaría que en la multinacional Apple se comiera esta tarta de manzana por su manera de romper con el status quo. Por esa forma rectangular también es conocida como banda de manzana.

Hoy es el típico día que me apetece hacer algo distinto y fácil. Y por eso me he decantado por hacer esta tarta clásica. Es un postre casero, fácil y rápido hacer. La mayor parte del tiempo, que no es mucho, lo dedicas a preparar la crema. El resto de ingredientes principales para preparar este postre los puedes comprar, como el hojaldre y las manzanas

Otro rasgo característico de este delicioso postre de manzana es el contraste de su textura en el paladar, provocada por la base crujiente de hojaldre y la cremosidad de la crema de almendra. Una auténtica explosión de sensaciones en la boca.

Cómo preparar la base de hojaldre de la tarta de manzana

  • Ve al supermercado más próximo a tu casa y compra masa de hojaldre y papel de horno.
  • Ya en casa prepara el papel de horno, espolvoreando un poco de azúcar encima.
  • Pon la masa de hojaldre (230 gramos) encima del papel.
  • Corta con un cuchillo 3 tiras longitudinales de 1,5 cm cada una. Su función va a ser darle grosor a los bordes de la base de hojaldre.
  • Ahora dobla la masa de hojaldre sobrante como si de un libro cerrado se tratara. Empezarás a ver su forma rectangular.
  • Recorta los lados de la base con un cuchillo, si quieres darles más uniformidad, y pinta con huevo batido los bordes.
  • Como si fuera un marco, vas colocando las tiras cortadas por el borde del hojaldre. Dos tiras largas de 1,5 cm para los lados longitudinales, y la tercera tira la cortas en dos para los dos lados más pequeños de la base rectangular.
  • Ya tienes la base de hojaldre preparada. Verás que los bordes son más gruesos, dejando la parte central más llana para que pongas primero la crema y luego coloques de forma cuidadosa las láminas de manzana.

La manera de preparar la manzana es muy sencilla.

  • Pela la manzana con un cuchillo.
  • Quítale el corazón. Yo lo hago con este quitacorazones.
  • Córtala en cuartos y, luego, empieza a hacer finas láminas que luego colocarás encima de la crema.

¿Cuándo es el mejor momento para comerla? Lo bueno de este postre es que puedes comerlo ¡cuando quieras! Es un postre casero atemporal. Puedes comer la tarta o bien calentita, recién sacada del horno y perfecta para disfrutar de las tardes de otoño, o bien fría. Pero te recomiendo que sea fría del tiempo, si la metes en la nevera el hojaldre pierde. Y ya el broche de oro es acompañar la tarta de manzana con hojaldre con una bola de helado de vainilla.

Si eres como yo, fan de las recetas con manzana, puedes probar a hacer también el crumble de manzana.

receta-banda-de-manzana

Receta de Tarta de Manzana con Hojaldre y Crema de Almendra

Esta deliciosa tarta de manzana con hojaldre, también conocida como banda de manzana, te va a hacer quedar bien en cualquier evento familiar.
5 de 2 votos
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 8 porciones
Calorías Ración 365 kcal

Ingredientes
  

Base

  • 230 gr hojaldre rectangular (1 paquete)
  • 2 manzanas
  • 40 gr mantequilla
  • 40 gr azúcar
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque

Relleno

  • 80 gr de almendra en polvo
  • 40 gr azúcar
  • 40 gr mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo

Crema de Almedra

  • Con la maquina de batir de varillas, mezcla bien el azúcar con la mantequilla algo derretida (pomada).
  • Añade la almendra molida (puedes comprarla así o molerla en casa con una picadora) e integra bien la mezcla.
  • Ahora añade la harina, el huevo y la vainilla, y bate con la batidora de varillas hasta que esté todo bien integrado.

Preparación del Hojaldre

  • Espolvorea 1 cucharada de azúcar sobre el papel de horno para extender encima el hojaldre.
  • Corta 3 tiras de 1,5cm y dobla por la mitad el rectángulo sobrante.
  • Pinta con huevo los lado del rectángulo de hojaldre sobre el que luego colocarás las tiras. Como si fuera un marco, vas colocando las tiras cortadas por el borde del hojaldre.

Montaje

  • Coloca la crema de almendras en el hojaldre extendiéndolo bien para que ocupe la superficie entera de manera uniforme, dejando los bordes que has puesto antes libres.
  • Coloca las láminas de manzana sobre el relleno.
  • Pinta el hojaldre y las manzanas con la mantequilla derretida y la ayuda de un pincel.
  • Espolvorea el azúcar por encima.
  • Mete la tarta en el horno precalentado durante 30 minutos a 180º arriba y abajo.
  • Saca la tarta del horno y píntala con mermelada de albaricoque. Et voilá! De postre tienes una increíble banda de manzana.
Palabra clave banda de manzana, tarta de manzana con hojaldre
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Sobre Blanca

Sobre Blanca

Hola, soy Blanca y el dulce me pierde! Por el día trabajo como Arquitecta de Interiores y por la noche soy Madre de dos renacuajos. En mis ratos libres hago postres y escribo sobre ello en mi blog.

¡Hola a todos, somos Blanca y Víctor!

Somos dos amantes del dulce y la forma que nos conocimos no pudo ser de otra manera, comiendo alrededor de los fogones. Nos esforzamos para que en vuestras casas los postres sean de-li-cio-sos.

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