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Tarta de Mousse de Chocolate y Galletas

Tarta de Mousse de Chocolate y Galletas

Soy culpable. Me declaro una gran fan de las tartas. Y desde que soy madre, más fan aún de las tartas que les gustan a mis hijos. Y una de ellas es esta tarta de mousse de chocolate y galletas.

Es un postre fácil y rápido de hacer sin horno. Antes solía hacer la tradicional tarta de mousse de chocolate, pero ahora con mis hijos en mente pensé que podía ser demasiado golpe de chocolate. Para contrarrestarlo decidí añadir galletas. Podríamos decir que es una variante de tarta de galletas y chocolate de la abuela, pero con la cremosidad y suavidad de una mousse.

Esta tarta de mousse se deshace en la boca. ¡Pruébala y me darás la razón! Tiene una textura suave y un sabor que es apto para todos los públicos, tanto para mayores y, sobretodo, para los más pequeños. De aquí salen las típicas escenas del niño con la cuchara en una mano y la boca llena de chocolate.

¡Cómo me gusta cuando se manchan de chocolate!

No me puede hacer más ilusión ver a mis hijos, los mayores críticos de mis postres, disfrutar con todos sus sentidos todo aquello que les preparo y cocino.

Afortunadamente hay otros dulces de chocolate, además de esta tarta de mousse, que también chocolatean muy bien la cara de los niños, como el helado de chocolate o la mítica tarta de la abuela.

Esta tarta de mousse de chocolate y galletas se merece que la adornes con las mejores galas en su presentación. Puedes decorarla con virutas de chocolate o con fresas. Las segundas le dan un toque de color, visten mucho y el sabor combina muy bien. Una de las cosas que más me gustan del mundo de los postres es que cada uno le puede dar su toque personal.

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Receta de Tarta de Mousse de Chocolate y Galletas

La tarta de mousse de chocolate y galletas es la combinación perfecta de una tarta de chocolate con la cremosidad y suavidad de una mousse.
5 de 2 votos
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de descanso 6 h
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 12 porciones
Calorías Ración 338.5 kcal

Ingredientes
  

  • 250 gr chocolate para fundir (70% cacao)
  • 125 gr mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 pizca sal
  • 125 gr azúcar
  • 250 gr  nata para montar
  • 16  galletas María
  • Leche para mojar las galletas

Elaboración paso a paso
 

  • Monta la nata en un bol con batidora de varillas durante 3 minutos. Y la reservas.
  • Trocea la tableta de chocolate negro, métela en un bol aparte y añade la mantequilla. Funde todo en el microondas a 700W poniéndolo 30 segundos. Remueve el chocolate y vuélvelo a meter otros 30 segundos. Repite esta acción hasta que el chocolate quede totalmente fundido. Consejo: no te puedes pasar porque el chocolate se quema fácilmente (y hace un humo tremendo, que me ha pasado). Para esta cantidad serán aproximadamente 2 minutos y medio, pero siempre es mejor hacerlo poco a poco.
  • Mientras dejas templar el chocolate, ve separando las yemas de las claras. Luego, con una batidora de varillas, monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Una vez estén bien montadas, añade el azúcar poco a poco hasta que quede brillante y no se noten los granitos de azúcar.
  • Ahora que el chocolate con mantequilla ya está templado, añade las yemas una a una removiendo cada yema hasta que se integre. Así hasta que hayamos añadido las 4 yemas.
  • A esta mezcla de chocolate le añadimos el merengue poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje. Luego añade la nata montada también con movimientos envolventes.
  • Montaje de la tarta: en el molde desmontable circular (20 cm), yo siempre pongo un papel de horno circular porque luego, para desmontar la tarta, es comodísimo y más limpio. En mi molde caben 8 galletas, la idea es cubrir toda la superficie. Para eso primero deberás mojar las galletas María en la leche y colocarlas en la base del molde. Después separas la mezcla en dos tandas. El orden es: galletas – mezcla – galletas – mezcla.
  • Una vez has montado la tarta, métela en la nevera toda la noche para que esté lista para el día siguiente. Et voilà! … Ya tienes una riquísima tarta de mousse de chocolate y galletas.
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Crema Catalana

Crema Catalana

Un postre tradicional y muy popular de la cocina española es la crema catalana.

Me encanta la gastronomía que ofrece mi tierra, muy rica y variada, ¡y su cultura del buen comer! Sus distintos climas y paisajes, que varían de norte a sur y de este a oeste, aportan ingredientes de alta calidad y especialidades culinarias deliciosas. Y esta cultura gastronómica es algo que trataré de pasar a mis hijos.

Estoy aprovechando las yemas que me han sobrado de la pavlova de frutos rojos para hacer este manjar casero.

Durante el emplatado tenía dudas sobre si poner la crema catalana en los típicas cazuelas de barro o la ponía en en unos cuencos más modernos para innovar. Al final me decanté por las primeras, soy partidaria de innovar en la cocina, pero también me gusta respetar las tradiciones. Este postre es muy tradicional y una herencia de nuestra rica cultura gastronómica ¿Tú que harías? ¿Te quedarías con las cazuelas de barro o pondrías la crema en otro tipo de cuenco?

Si nunca has hecho este postre casero, y te estás preguntando cómo hacer crema catalana, te aseguro que es un postre sencillo y fácil de hacer. Sólo tienes que seguir los pasos que te voy a detallar en la receta.

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Cómo Hacer Crema Catalana. Receta Tradicional

La crema catalana es un postre tradicional y muy popular de la cocina española. Es muy fácil de hacer ¡y sale riquísima!
5 de 3 votos
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 5 personas
Calorías Ración 314 kcal

Ingredientes
  

  • 1 litro leche
  • 150 gr azúcar
  • 1 rama canela
  • 1 corteza de limón
  • 8 yemas de huevo
  • 2 cucharadas maicena
  • 1 cucharada azúcar por ración para caramelizar opcional

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola vierte la leche y añade la canela y la corteza de un limón. Esto se hace para perfumar la leche. Acuérdate de usar la piel del limón con lo menos blanco posible, lo blanco amarga. Ponlo a fuego fuerte y cuando arranque a hervir lo bajas y lo dejas 5 minutos. Apártalo del fuego y lo reservas tapado para que la leche siga cogiendo el sabor.
  • En un bol blanquea las yemas con el azúcar. Bate con la batidora de varillas las yemas con el azúcar; primero lento y luego a más velocidad. La mezcla irá espesando y poniéndose más blanquecina. Al final le pones la maicena y bates con la máquina de varillas hasta que esté todo bien integrado.
  • Vierte en esta mezcla la leche ya perfumada con un colador. Mezcla durante un segundo con la máquina de varillas eléctrica.
  • Pon esta mezcla de nuevo en el fuego, a fuego medio. Remueve con la varilla manual hasta que arranque a hervir y no haga grumos. Verás que la consistencia empieza a quedar más espesa y que la varilla empieza a dejar un poco de surco al remover. No lo dejes muy espeso porque al enfriar también va a espesar y queremos que quede cremoso.
  • Sirve la crema en cazuelitas de barro, o similares individuales, y lo reservas en la nevera.
  • Una vez esté la crema fría, espolvorea un poco de azúcar por encima y con un soplete quema para hacer caramelo. (Este último paso es opcional, para dejar a la familia alucinada). El postre no debe estar muy frío al tomarlo, te recomiendo sacarlo antes de comer.
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Cómo Hacer la Costra Caramelizada de la Crema Catalana

Cremosa, suave y … crujiente. ¡Lo tiene todo!

La crema catalana pertenece a la misma familia de las natillas y cremas pasteleras, pero se diferencia por su característica costra de caramelo tostado que corona la crema y le da ese toque dorado y crujiente.

Esta costra es opcional, pero es una buena forma de sorprender a la familia mostrando tus habilidades de repostería. Es muy sencillo de hacer. Sólo tienes que espolvorear azúcar en la superficie de la crema y luego quemarlo con un soplete culinario. Acercas con cuidado la llama azul del soplete hasta que el caramelo sólido se va haciendo líquido y se acaba tostando. Es por esto que también se le conoce por el nombre de crema quemada.

Trufas de Chocolate Blanco y Oreo

Trufas de Chocolate Blanco y Oreo

Mmmm… no te puedo explicar cuánto me gustan estas trufas de chocolate blanco y galleta oreo.

Por un lado me rechiflan las oreo, por otro lado me rechifla aún más el chocolate blanco, y todo en forma de trufa… que también me… pues eso. Este postre en su totalidad ¡ME RECHIFLA! 

¿Se sigue usando el verbo rechiflar, no? Porque no tengo otra forma de expresar lo riquísimo que está este postre. Imaginad el contraste de la costra de chocolate blanco con la jugosidad de la trufa.

Es un postre fácil de hacer sin horno. Aunque la pasta es algo pegajosa, es una receta casera que puedes hacer con los niños, y comer, porque este tipo de trufas les va a encantar. No tienen el sabor amargo que sí tienen las trufas de chocolate negro.

Si me preguntaran “¿Blanca, qué trufas querrías de postre?”. Sin lugar a duda, me decantaría por éstas. No son las típicas trufas tradicionales, que también están buenísimas, y son ideales para acompañar en momentos como la hora del café. Pero es que estas trufas de chocolate blanco y galleta oreo llevan todas mis debilidades en uno. Para mí son las trufas PERFECTAS. 

Ya dije que en mi lista de postres favoritos, el arroz con leche está en el top de los tres mejores postres. Una razón de peso es que cuando su cremosidad y sabor tocan mi paladar, me llevan inmediatamente a un estado de felicidad parecido a los vividos durante mi infancia, cuando mi abuela me hacía este postre casero.

Es difícil hacer un ranking general de postres, lo reconozco. Cada uno tiene su peculiaridad, y existen distintas familias y categorías de postres. Pero de manera subjetiva, estas trufas están para chuparse los dedos. Probablemente a día de hoy, estas gotas del cielo en forma de dulce, puedan estar entre los diez primeros.

Y si te gustan las oreo tanto como a mí, puedes probar a hacer este delicioso frappé de oreo.

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Receta de Trufas de Chocolate Blanco y Galleta Oreo

La trufas de chocolate blanco y galleta oreo es el dulce que va a conquistar a pequeños y mayores. Un postre muy fácil de hacer y sin horno.
5 de 4 votos
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo en el Congelador 1 h
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 15 unidades
Calorías Ración 121 kcal

Ingredientes
  

  • 154 gr galletas Oreo (un paquete entero)
  • 100 gr queso Philadelphia
  • 180 gr chocolate blanco para fundir (1 tableta)

Elaboración paso a paso
 

  • Mete en la picadora manual las galletas y, una vez este picado, añade la crema de queso. Mezcla hasta que este todo bien integrado.
  • Con la pasta hecha, forma bolitas pequeñas con las manos y las vas colocando en el papel de horno. Aunque la pasta está pegajosa, este paso es el que mas les gusta a los niños, es como jugar con plastilina y les entretiene mucho, lo único es que seguro que perderás  2 o 3 trufas.
  • Mete las trufas en el congelador durante 1 hora; hasta que queden duras y compactas.
  • Trocea la tableta de chocolate blanco, métela en un bol y la fundes en el microondas a 700W poniéndolo 30 segundos. Remueve el chocolate y vuélvelo a meter otros 30 segundos. Repite esta acción hasta que el chocolate blanco quede totalmente fundido. Consejo: no te puedes pasar porque el chocolate se quema fácilmente (y hace un humo tremendo, que me ha pasado). Para una tableta serán aproximadamente 2 minutos, pero siempre es mejor hacerlo poco a poco.
  • Ahora baña las bolitas en el chocolate blanco con la ayuda de un palillo. Pincha la trufa y la bañas en el chocolate blanco, la dejas secar de nuevo en el papel de horno. Opcional: a mis hijos les encanta decorarlas con fideos de colores, este es el momento en el que ellos se ponen creativos
  • Una vez has bañado todas las trufas, las metes en la nevera para que endurezcan. Et voilà! Ya tienes unas trufas riquísimas de chocolate blanco y oreo.
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Pavlova de Frutos Rojos

Pavlova de Frutos Rojos

La receta de pavlova de frutos rojos es una receta de ocasiones especiales en mi familia.

Cuando nos reunimos todos, mi madre y mi tía Carmela, que son grandes cocineras, traen siempre como postre pavlova de frutos rojos.

Es un dulce muy aparente y de elaboración muy básica. Merengue, nata y frutos rojos. Siempre puedes poner otros frutos a tu gusto. Es recomendable que se sirva después de hacerlo, para que mantenga su consistencia.

Es un postre que se hacía en honor a la bailarina rusa Anna Pávlova en sus viajes a Australia y Nueva Zelanda.

Ahora que se acercan las Navidades, este postre es ideal para sorprender a tus familiares y amigos. Viste mucho y es muy fácil de hacer.

De un postre sale otro postre. Durante la elaboración del merengue, me han sobrado cinco yemas. ¿Y ahora que hago yo con estas yemas? No sabía que hacer con ellas y se me ha ocurrido aprovecharlas para hacer una crema catalana.

Pavlova de Frutos Rojos para Comidas y Cenas Especiales

En lugar de crear la clásica tarta pavlova, siempre opto por crear raciones individuales en las comidas y cenas especiales. Esto lo hago para ofrecer a mis invitados la experiencia de vivir ese momento mágico al abrir el merengue y ver como cruje, degustar la nata y los frutos rojos al antojo de cada uno. Un postre traído de los cielos. Esta magia la viven tus invitados si cada uno tiene su porción.

La diferencia entre la tarta pavlova y las raciones individuales está en el tamaño del nido hecho con merengue. Este nido lo creas poniendo un pegote de merengue, con la cuchara sopera, encima del papel de horno. Con la parte cóncava de la cuchara empiezas a darle forma al nido, haciendo en el centro un hueco. Ese hueco, donde luego pondrás la nata, es lo que le da forma al merengue de nido o volcán.

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Receta de Pavlova de Frutos Rojos

Pavlova de frutos rojos es el postre ideal para vestir con elegancia tus comidas y cenas especiales. Te sorprenderá lo fácil que es de hacer.
5 de 5 votos
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 h 15 min
Plato Postre
Cocina Australiana, Neozelandesa
Raciones 8 personas
Calorías Ración 308 kcal

Ingredientes
  

Merengue

  • 300 gr azúcar glas
  • 5 claras de huevos
  • 3 cucharaditas fécula de maíz (Maicena)
  • 1 cucharadita vinagre blanco o vinagre de manzana

Nata

  • 500 ml nata líquida
  • 150 gr azúcar
  • 25 gr azúcar avainillada

Para poner encima

  • 125 gr frambuesas
  • 50 gr moras
  • 50 gr pistachos
  • Coulis o mermelada de frambuesa (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 120º arriba y abajo.
  • En un bol monta las claras a punto de nieve con una batidora de varillas eléctrica. Cuando estén montadas pero no excesivamente firmes, ve añadiendo el azúcar glas poco a poco. Bate hasta que quede brillante, que no se note nada el azúcar.
  • Añade las cucharadas de maicena con el colador y bate con las varillas (esto es para que no se bajen las claras). Por último, añade la cucharada de vinagre y bate con las varillas
  • Con el merengue listo, es el momento de crear 8 nidos, si vas a crear raciones individuales, o un nido de 20 cm de diámetro si vas a hacer la tarta. Este nido lo creas poniendo un pegote de merengue, con la cuchara sopera, encima del papel de horno. Con la parte cóncava de la cuchara empiezas a darle forma al nido, haciendo en el centro un hueco.
  • Mételo en el horno y deja que se haga el merengue durante 1 hora y cuarto.
  • Pon en un bol la nata y móntala con la batidora de varillas eléctrica. Ve añadiendo el azúcar poco a poco. Bate durante diez minutos hasta que la nata quede espesa.
  • Para montar las raciones, coloca la nata sobre los nidos de merengue y encima decora a tu gusto con los frutos rojos, pistachos triturados y coulis de frambuesa.

Notas

Otra forma de hacer la salsa de frambuesa es poner una cucharada de mermelada de frambuesa en un bol y meterlo en el microondas durante 30 segundos. Después añade una cucharadita de agua y remueve hasta que quede como una salsa. Si quieres quitar las pepitas de la mermelada de la salsa, puedes colarlo en un colador.
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Deliciosa Tarta de Calabaza

Deliciosa Tarta de Calabaza

La tarta de calabaza es un postre ideal para disfrutar las tardes de otoño, y un complemento perfecto si celebras con los peques la fiesta de Halloween.

Hoy vamos a hacer la tarta de calabaza con Will, un buen amigo de Víctor que, cuando se enteró que estábamos creando este blog, se ofreció inmediatamente para colaborar con nosotros. Así que éste es el primer postre casero (espero que el primero de muchos) que hacemos con él. Will es un verdadero artista en la cocina. Cuando está en la cocina te puedes esperar cualquier obra culinaria.

Ya te aviso que este pastel de calabaza va a ser un descubrimiento si no lo habías probado antes, porque lo fue para mí. Reconozco que nunca había sido una gran fan de las recetas con calabaza … ¡hasta hoy! Este plato lo definiría como un delicioso manjar de otoño.

La base de la tarta está hecha de galleta; y el relleno tiene una textura suave y cremosa.

¿De qué te vas a disfrazar en Halloween?

Esta tarta casera es la conocidísima pumpkin pie americana y la estamos haciendo el mismo día de Halloween, así que nos va dar mucho juego.

Hay que aprovechar que la calabaza está de temporada. He comprado calabaza cortada para la tarta y calabazas enteras con motivos decorativos. Pero creo que mis hijos las van a dar más uso que yo con su imaginación.

Nuestra historia con el molde de la tarta de calabaza

El molde que hemos utilizado es un molde rizado de cerámica para horno. Cuando salimos a comprarlo, estuvimos una mañana entera buscando y no lo encontramos en ningún sitio. Tuvimos que aplazar hacer la tarta. Mi recomendación es que lo compréis por internet, no es tan fácil encontrarlo en las tiendas físicas. Nosotros compramos este molde de 29 centímetros.

Si te tienes hijos y te estás preguntando si la tarta de calabaza es un postre que les vaya a gustar … ¡definitivamente sí!

receta de tarta de calabaza

Pumpkin Pie. Deliciosa Receta de Tarta de Calabaza

La tarta de calabaza, o pumpkin pie, es un postre ideal para disfrutar las tardes de otoño, y un complemento perfecto si celebras con los peques la fiesta de Halloween.
5 de 3 votos
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 45 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 10 porciones
Calorías Ración 315 kcal

Ingredientes
  

  • 300 gr galletas de avena
  • 150 gr azúcar moreno
  • 150 gr nata para montar
  • 25 gr aceite de coco o mantequilla
  • 750 gr puré de calabaza
  • 2 cucharadas harina
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita canela
  • 1 cucharadita nuez moscada
  • 1 cucharadita sal rosa
  • 1 cucharada extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Pon el horno a precalentar 180º arriba y abajo.
  • Vierte las galletas y el aceite de coco (si no tienes aceite puedes usar mantequilla) en la Thermomix; velocidad turbo durante 4 segundos. Te quedará un polvo bien mezclado. Puedes triturar las galletas también con una batidora de mano
  • Coloca el polvo de galleta en el molde de cerámica (29 cm) y lo aplastas con una cuchara hasta que quede una masa compacta con la forma del molde.
  • Pon en una olla agua y los 750 gramos de calabaza a fuego medio. Una vez que empiece a hervir comprueba que la textura de la calabaza esté blanda. Quita la cáscara y trituras la calabaza con un tenedor, o la batidora de mano, hasta hacerla puré.
  • Introduce en un bol el puré de calabaza y los huevos y bates. Añade a la mezcla, mientras vas mezclando, el azúcar moreno, la sal rosa, la nuez moscada, la canela, el extracto de vainilla, la nata para montar y la harina.
  • Vierte la mezcla en el molde de cerámica, ya con la base de galleta, y lo metes en el horno durante 45 minutos.
  • Al sacarlo del horno, dejas que se enfríe la tarta a temperatura ambiente unos 10 minutos y luego la metes en la nevera durante dos horas. Et voilà! Ya tienes una deliciosa tarta de calabaza.
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Tarta de Manzana con Hojaldre y Crema de Almendra

Tarta de Manzana con Hojaldre y Crema de Almendra

Una de mis especialidades es esta tarta de manzana con hojaldre y crema de almendra.

Todo lo especial, o fuera de lo ordinario, me llama atención. Y esta tarta lo es. Ella no es como las demás: ligera, jugosa y .. ¡Rectangular! No me extrañaría que en la multinacional Apple se comiera esta tarta de manzana por su manera de romper con el status quo. Por esa forma rectangular también es conocida como banda de manzana.

Hoy es el típico día que me apetece hacer algo distinto y fácil. Y por eso me he decantado por hacer esta tarta clásica. Es un postre casero, fácil y rápido hacer. La mayor parte del tiempo, que no es mucho, lo dedicas a preparar la crema. El resto de ingredientes principales para preparar este postre los puedes comprar, como el hojaldre y las manzanas

Otro rasgo característico de este delicioso postre de manzana es el contraste de su textura en el paladar, provocada por la base crujiente de hojaldre y la cremosidad de la crema de almendra. Una auténtica explosión de sensaciones en la boca.

Cómo preparar la base de hojaldre de la tarta de manzana

  • Ve al supermercado más próximo a tu casa y compra masa de hojaldre y papel de horno.
  • Ya en casa prepara el papel de horno, espolvoreando un poco de azúcar encima.
  • Pon la masa de hojaldre (230 gramos) encima del papel.
  • Corta con un cuchillo 3 tiras longitudinales de 1,5 cm cada una. Su función va a ser darle grosor a los bordes de la base de hojaldre.
  • Ahora dobla la masa de hojaldre sobrante como si de un libro cerrado se tratara. Empezarás a ver su forma rectangular.
  • Recorta los lados de la base con un cuchillo, si quieres darles más uniformidad, y pinta con huevo batido los bordes.
  • Como si fuera un marco, vas colocando las tiras cortadas por el borde del hojaldre. Dos tiras largas de 1,5 cm para los lados longitudinales, y la tercera tira la cortas en dos para los dos lados más pequeños de la base rectangular.
  • Ya tienes la base de hojaldre preparada. Verás que los bordes son más gruesos, dejando la parte central más llana para que pongas primero la crema y luego coloques de forma cuidadosa las láminas de manzana.

La manera de preparar la manzana es muy sencilla.

  • Pela la manzana con un cuchillo.
  • Quítale el corazón. Yo lo hago con este quitacorazones.
  • Córtala en cuartos y, luego, empieza a hacer finas láminas que luego colocarás encima de la crema.

¿Cuándo es el mejor momento para comerla? Lo bueno de este postre es que puedes comerlo ¡cuando quieras! Es un postre casero atemporal. Puedes comer la tarta o bien calentita, recién sacada del horno y perfecta para disfrutar de las tardes de otoño, o bien fría. Pero te recomiendo que sea fría del tiempo, si la metes en la nevera el hojaldre pierde. Y ya el broche de oro es acompañar la tarta de manzana con hojaldre con una bola de helado de vainilla.

Si eres como yo, fan de las recetas con manzana, puedes probar a hacer también el crumble de manzana.

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Receta de Tarta de Manzana con Hojaldre y Crema de Almendra

Esta deliciosa tarta de manzana con hojaldre, también conocida como banda de manzana, te va a hacer quedar bien en cualquier evento familiar.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 8 porciones
Calorías Ración 365 kcal

Ingredientes
  

Base

  • 230 gr hojaldre rectangular (1 paquete)
  • 2 manzanas
  • 40 gr mantequilla
  • 40 gr azúcar
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque

Relleno

  • 80 gr de almendra en polvo
  • 40 gr azúcar
  • 40 gr mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo

Crema de Almedra

  • Con la maquina de batir de varillas, mezcla bien el azúcar con la mantequilla algo derretida (pomada).
  • Añade la almendra molida (puedes comprarla así o molerla en casa con una picadora) e integra bien la mezcla.
  • Ahora añade la harina, el huevo y la vainilla, y bate con la batidora de varillas hasta que esté todo bien integrado.

Preparación del Hojaldre

  • Espolvorea 1 cucharada de azúcar sobre el papel de horno para extender encima el hojaldre.
  • Corta 3 tiras de 1,5cm y dobla por la mitad el rectángulo sobrante.
  • Pinta con huevo los lado del rectángulo de hojaldre sobre el que luego colocarás las tiras. Como si fuera un marco, vas colocando las tiras cortadas por el borde del hojaldre.

Montaje

  • Coloca la crema de almendras en el hojaldre extendiéndolo bien para que ocupe la superficie entera de manera uniforme, dejando los bordes que has puesto antes libres.
  • Coloca las láminas de manzana sobre el relleno.
  • Pinta el hojaldre y las manzanas con la mantequilla derretida y la ayuda de un pincel.
  • Espolvorea el azúcar por encima.
  • Mete la tarta en el horno precalentado durante 30 minutos a 180º arriba y abajo.
  • Saca la tarta del horno y píntala con mermelada de albaricoque. Et voilá! De postre tienes una increíble banda de manzana.
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