Seleccionar página

Arroz con Leche Cremoso

Hoy te voy a contar cómo hacer el arroz con leche para que te salga tan cremoso como el de tu abuela.

Uno de los primeros recuerdos que tengo es cuando nuestra abuela nos hacía a todos los nietos arroz con leche de postre. Esa combinación de cremosidad y el sabor a canela me teletransportan directamente a mi infancia. ¡La felicidad al comerlo es doble! Por su sabor y por ese viaje a mi niñez. Por eso voy a compartir contigo la receta de este postre con especial cariño.

Es un postre muy fácil y muy personal. Cada persona le da su toque y eso es lo que le hace especial.

Es un postre que viene del lejano oriente y que se inventó hace muchíííísmos años, pero en España lo hacemos pero que muy bien, especialmente en Asturias y en las casas de nuestras madres y abuelas.

Un, dos, tres… describe tu postre favorito con tres palabras… ¿Arroz con Leche?

En mi lista de postres, está entre los top 3 sin duda alguna. Y me da en la nariz que en la lista de mis hijos también.

Uno de los ingredientes del éxito en la cocina ( y en la vida) es la práctica. No te desanimes si la primera vez no te sale como esperabas. Persiste y verás como, poco a poco, irás cogiendo el punto hasta que te salga un arroz con leche cremoso. Y una vez lo tengas, es el momento de invitar a amigos y familiares a comer este delicioso postre casero. Cuando tengan la cuchara en la boca no podrán hacer otra cosa que…. mmmmmm…

Cómo Hacer Arroz con Leche (Consejos Incluidos)

1. Pon en una cacerola (sin encender el fuego todavía) un litro y medio de leche entera fría, 20 gramos de mantequilla, una rama de canela, la cáscara de un limón y una taza de café de arroz.

Consejos para este primer paso:

  • Cuando peles la piel del limón, fíjate en que la parte interior de la raspadura esté con el menor color blanquecino posible, porque esta parte agria.
  • Con el cuchillo de verduras puedes cortar muy bien la piel de una vez (en forma de hélice) porque es pequeñito y no sacas tanto blanco. A mi me gusta usarlo porque saco entera la piel. Si no tienes tanta mano con el cuchillo de verduras puedes usar un pelapatatas.
  • Una taza pequeña de café de arroz es suficiente. Te podrá parecer poco, pero en realidad cunde mucho.
  • Y en cuanto al arroz, recomiendo usar la marca SOS postres porque queda más cremoso.

2. Ya lo tienes todo en la cacerola y lo pones al fuego fuerte ( en vitrocerámica al 9 ). Lo remueves con este fuego unos 10 minutos.

Consejos para este segundo paso:

  • Usa una olla alta, la mezcla no llega a un tercio del total de la olla, pero con el fuego fuerte la leche sube y hace espuma.
  • Hay que remover con la cuchara para que el arroz no se pegue, suelte el almidón y se quede más cremoso; y también para bajar la leche y que no se salga.

Tic tac tic tac… ¡Ya han pasado los 10 minutos a fuego fuerte!

3. Bajas el fuego ( en vitrocerámica al 4 ) y ahí lo dejas 20 minutos.

4. 5 minutos antes del final, viertes 2 tazas de café de azúcar.

Consejos para este cuarto paso:

  • ¡Un último esfuerzo removiendo! En este paso tienes que remover bien porque el azúcar se pega.
  • Verás que la mezcla empieza a espesar, pero aún está más líquido de como te lo comerías. No te preocupes porque luego al enfriar va a espesar muchísimo. No esperes a que esté tan espeso como te lo comerías, porque puede quedarse duro.

5. Vuélcalo en una fuente y sacas el limón, para que no amargue, y la rama de canela, ya ha cumplido su función de dar sabor.

6. El arroz con leche ya está en la fuente. Dejas que se temple y lo metes luego en la nevera para que se enfríe.

7. Et voilà! Al sacarlo de la nevera ya tienes un postre riquísimo, tradicional y fácil de hacer listo para deleitar el paladar de tus familiares y amigos.

Consejo final: Si vas a dar una cena y quieres servir arroz con leche como postre, te aconsejo que lo hagas por la mañana para comerlo por la noche, porque estará más espeso.

Un buen acompañamiento es la canela en polvo para que cada invitado se la ponga a su gusto.

receta-arroz-con-leche

Cómo Hacer Arroz con Leche. Receta Tradicional

Prepárate para hacer un arroz con leche tan delicioso y cremoso que conquistará el paladar de tus invitados.
4.88 de 8 votos
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 40 min
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 8 personas
Calorías Ración 386 kcal

Ingredientes
  

  • 1,5 litros leche
  • 20 gr mantequilla
  • 1 taza arroz ( taza pequeña de café )
  • 2 tazas azúcar
  • 1 cáscara limón
  • 1 rama canela ( otra opción es ponerle vainilla )

Elaboración paso a paso
 

  • Pon en una cacerola (sin encender el fuego todavía) la leche entera, el arroz, la mantequilla, la(s) rama(s) de canela y la(s) cáscara(s) de limón.
  • Ya lo tienes todo en la cacerola y lo pones a fuego fuerte ( en vitrocerámica al 9 ). Lo remueves con este fuego durante 10 minutos.
  • Bajas el fuego ( en vitrocerámica al 4 ) y ahí lo dejas 20 minutos.
  •  5 minutos antes del final, viertes el azúcar. Remueve bien porque el azúcar se pega.
  • Vuélcalo en una fuente y sacas el limón, para que no amargue, y la canela, ya ha cumplido su función de dar sabor.
  • El arroz con leche ya está en la fuente. Deja que se temple y lo metes luego en la nevera para que se enfríe.
  • Et voilà! Al sacarlo de la nevera ya tienes un postre riquísimo, tradicional y fácil de hacer listo para deleitar el paladar de tus familiares y amigos.
Palabra clave arroz con leche, arroz con leche cremoso, receta de arroz con leche
¿Te ha gustado este postre?Sígueme en @yoquieropostre y no te pierdas ninguna receta

Sobre Blanca

Sobre Blanca

Hola, soy Blanca y el dulce me pierde! Por el día trabajo como Arquitecta de Interiores y por la noche soy Madre de dos renacuajos. En mis ratos libres hago postres y escribo sobre ello en mi blog.

¡Hola a todos, somos Blanca y Víctor!

Somos dos amantes del dulce y la forma que nos conocimos no pudo ser de otra manera, comiendo alrededor de los fogones. Nos esforzamos para que en vuestras casas los postres sean de-li-cio-sos.

Que Recetas

7 Comentarios

  1. Lucia

    Se me hace la boca agua. Me encanta lo bien que está explicado5 stars

    Responder
    • Blanca

      ¡Muchas gracias Lucía! Ya me contarás que tal te queda 🙂

      Responder
  2. Angeles

    No sabría cual elegir !! Que buenos todos!!!!!😋😋😋
    Sigue poniendo recetas….alguna de tarta de chocolate🙏
    Ah y el blog precioso!!!!5 stars

    Responder
    • Blanca

      ¡Hola Ángeles, muchas gracias por tu comentario! Tenemos buenas noticias, acabamos de subir una receta deliciosa de tarta de mousse de chocolate. Y en breve tendremos más novedades de postres de chocolate 🙂

      Responder
  3. Chusa

    Yo el arroz con leche lo hago “asturiano “ voy agregando leche caliente poco a poco, sin dejar de remover. Al final , en lugar de azúcar, agregó 1 bote de leche condensada,resto igual ,y lo quemo con azúcar por encima y una plancha que se calienta eléctrica4 stars

    Responder
    • Blanca

      ¡Gracias Chusa, suena delicioso! Me encanta aprender las diferentes maneras de hacer este postre. Nunca me cansaré de hacer arroz con leche 🙂

      Responder
  4. Marta M

    Acabo de hacer tu receta de arroz con leche y sabe igual que el de mi abuela! Buenísimo! La receta super bien explicada, no he tenido ninguna duda. Muchísimas gracias, pienso hacer todos los postres que pongas!!!5 stars

    Responder

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración Receta